陕西家常菜做法大全，陕西的家常菜做法大全

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本文目录

1. 陕西羊肉汤家常做法
2. 菜疙瘩家常做法陕西老乔
3. 西安李姐猪蹄的法大法家常做法

陕西羊肉汤家常做法

陕西羊肉汤做法

1
、先用水将羊腿浸泡一会
，全陕全冲洗干净。陕西将羊肉放入锅里 ，家常家常倒入足量清水和羊腿持平。菜做菜

2 、法大法用大火将锅里的全陕全水煮开，去除羊肉里的血水和浮沫。等到锅里的水煮开后 ，将羊肉用笊篱捞到清水盆里 。

3 、将炖锅拿出来，把洗干净的羊肉倒入锅内，然后把姜洗净后切成姜片 ，大蒜去皮剥干净
 ，连同大料、桂皮
、花椒、肉蔻一起放入锅中。

4、给炖锅里一次性加入足量的清水，炖汤时最好一次性加足水，否则容易影响汤的口感。接着给锅里加点盐和鸡精。按下开关就可以了  。

5 、大约一个小时后，陕西羊肉汤就做好可以出锅了 ，盛出来放到汤盆里 ，加入切好的香菜段提味。

菜疙瘩家常做法陕西老乔

原料：

菠菜1小把 ，面粉1小碗  。

调味料：

辣椒粉2小勺，芝麻1汤勺，生抽1大勺，香醋2大勺，芝麻粒1小勺 ，葱姜蒜末、盐适量 。

做法步骤 ：

1 、菠菜洗净切碎后放在盆里，撒1小勺盐和半小勺小苏打 ，用手反复揉搓到菠菜大量出水 ，全部变蔫为止。

2、揉出来的汁水不要倒掉 ，放入一部分面粉用筷子搅匀 ，如果感觉太稀再继续添加少量面粉 ，直到菠菜和面粉形成比较浓稠的面糊。

3 、蒸锅里铺好笼布
，倒入面糊摊平
，厚度大约2.5-3厘米为佳 ，大火烧开后用中火蒸20分钟左右，关火，打开锅盖晾到不烫手时取出 ，放凉后切成小块装盘 。

4
、在蒸的过程准备蘸水，把姜蒜末捣成泥，和葱末一起放入小碗里 ，再放入芝麻粒和辣椒粉 。

5、烧适量滚油浇在小碗里，再加生抽、香醋和芝麻油，根据个人口味酌情加盐调味 ，搅拌均匀就可以了。

西安李姐猪蹄的家常做法

1.冷水下锅，入猪手焯水，然后捞出洗净；

2.锅内水烧沸 ，下入猪手 ，加入切好的姜片+1小碗米酒+2勺盐，煮30分钟，大概是筷子可以轻松戳开猪手的程度；

3.把猪手捞出泡入冰水中 ，这一步是它Q弹不油腻的关键；

4.在猪手独自冷静的同时，我们来调个糖醋汁：锅内沸水，倒入130g白糖和1小碗米醋 ，在锅内搅匀；

5.用糖醋汁浸泡猪手，撒入切好的小米椒，等待6小时，即可装盘享用~

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